Япончуудын дундаж наслалт нь 84-85 нас хүрч байгаа бөгөөд Япон улсад тарган тарган хүүхнүүд харьцангуй цөөн байгаа юм. Энэ байдлын тухай хүнсний зүйл судлаачдын үзэж байгаагаар, дэлхий дээр японуудын хүнсний зүйл нь өөх тосоор хамгийн бага байна. Японы оршин суугчид өдөр тутам зөвхөн 58 грамм өөх идэж байна. Тэд мах л идэх юм бол загасны мах нь дээр, загасны мах нь үхрийн махыг бодох юм бол бага өөхтэй гэж үздэг. Загас гэдэг амьтан ерөөсөө тураг мах ихтэй байдаг, 100 грамм загасны маханд 2 грамм хүрэхгүй өөх байгаа бөгөөд харин 100 грамм хиамд бол 10 грамм илүү өөх байдаг. Норвегийн өөхтэй яргай загасанд агуулагдаж байгаа халууны хэмжээ нь гахайн халимлаас бага байдаг юм.

Загасны махыг бүхэлдээ уураг агуулж байдаг. Загасны мах ходоодонд амархан шингэдэг, 100 грамм загасны мах нь хүний биед өдөр тутмын шаардагдах уургийн талыг хангаж чаддаг. Загасны мах нь бас хүний бие махбодад шаардлагатай A, D, E зэрэг олон төрлийн амин дэмийг хангадаг. Загасны маханд бас төрөл бүрийн өөхний хүчил байгаа болохоор цус өтгөрөх буюу зүрхний өвчнөөс сэргийлж чадах бөгөөд их тархи, мэдрэлийн судас, нүдний торлог бүрхэвч зэрэгт ч тустай юм. Жирэмсэн бүсгүйчүүл болон нялх хүүхдүүдийн хувьд бол эдгээр өөхний хүчил нь нэлээд ихээр дутагдаж болшгүй зүйл юм. Шинжлэх ухааны эрдэмтэдийн сүүлийн үеийн судалгааны дүнгээс үзвэл, өөхний хүчил нь бас ужигшсан үрэвсэл, чихрийн шижин өвчин болон зарим хорт хавдрыг анагаах үйлдэлтэй юм байна.

Загасны мах бол бас үлэмж хэмжээний натри агуулж байгаа хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүний биеийн минерал бодисын тэнцүүрээ хадгалахад тустай бөгөөд хүний биед селен, йод, фтор хангадаг байна. Иймээс хэтэрхий их микроэлемент шингээн авч болзошгүй юм гэж зовох хэрэг алга. Яргай загасанд селен хамгийн их агуулагдаж, гол мөрний загасанд бол түүний тал хир бий. Хүн өдөр бүр 100 грамм загасны мах идвэл, өдөр бүрийн йод хүлээн авах шаардлагыг нь гүйцэд хангах төдийгүй бамбай бүлчирхайн өвчнөөс ч сэргийлж чаддаг байна. Хүний биед магни дутагдвал бухимдах байдал илэрдэг. Ийм байдалд загасны мах идэж магни нөхөж, сэтгэл санаагаа тайтгаруулах зорилгодоо хүрч болох юм. Сургуулийн хүүхдүүдэд авч хэлбэл, загасны мах байнга идэх нь хүүхдийн их тархины ажиллагаа, цээжлэх чадварт нь ч тустай юм.