Энэ маш алдартай жор. Бас маш ашигтай-үүнийг олон төрлийн хоолны үлдэгдлээр хийж болно-идээд үлдсэн төмсний нухаш, супны мах, чанасан өндөгнөөс үлдсэн хэсэг болон хөргөгчинд байгаа бяслагаар хийж болно. Эдгээрээс жаахан жаахныг аваад хийхэд их, амттай хоол болох болно. Төмсний давхарга нь зөөлөн, хөвсгөр. Шанз нь давслаг, амттай, ялигүй хуурайвтар.

Найрлага:

Төмсний зуурмаг

-500г төмсний нухаш, 4ш өндөг, 1 цайны халбага цардуул, 0.5 цайны халбага хөөлгөгч

Шанз

-200г сонгино, 250-300г чанасан мах, чанасан 2 өндөг, 1ш түүхий өндөг,

Бяслаг болон чанасан өндгөө тусад нь том үрүүрээр үр.

Сонгиноо жижиг хэрчээд зөөлөн гал дээр ургамлын тосонд алтлаг шар болтол нь шар. Махаа хэрчээд эсвэл махны машинаар жижиглэнэ. Дараа нь хайруулын тавган дахь сонгино дээрээ хийгээд шар. Амсч үзээд тааруулж давс үрнэ.

Гал дээрээс аваад хөртөл нь зөөхий болон өндөгний шараа холь.

Төмсний нухшиндаа цардуул, хөөлгөгчөө нэмээд 4 өндөг хагалж хий. Бүгдийг нь сайтар миксерээр хутга. Печь-нд хийхдээ дор нь цаас дэвснэ.

Дээр нь төмсөө хий. 34х28см орчим тэгш өнцөгт хэлбэрээр тэгшил.
Духовконд 200-220°C температурт 20 минут байлгана. Төмсний пластан дээгүүр ялигүй алтлаг болно. Тэгмэгц духовкноос гаргаад духовкоо салгалгүй байлга. Төмсний давхарга дээр бяслагны давхарга нэмж дээрээс нь махаа хийж, дараа нь үрсэн өндгөө давхарлаж өгнө. Хэрвээ хүсвэл өндгөндөө давс үрж болно. Дараа нь үүнийгээ рулет болгон чанга ороож, нэгэн зэрэг цаасаа төмснөөс салгаж авах хэрэгтэй.

Рулетээ буцаагаад ирмэгийг нь доош харуулан тавиад буцааж хийнэ. Дээд өнгөн талд нь цаана тавьсан өндөгний шар түрх.

Хүсвэл хуурай өвс эсвэл үр тариа дээрээс нь үр. (наран цэцгийн самар гэх мэт) Духовконд 10 минут болгоод халун эсвэл бүлээн байдлаар ширээ зас. Энэ төрлийн хоолонд зөөхий юмуу томатны суурьтай соус тохиромжтой.