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▲재료: 말린 미역 50g, 닭 1/2마리, 물 8컵, 생강 1/2개, 마늘 1쪽, 파 2인치 길이, 참기름 1큰술, 국간장 1작은술, 소금 약간, 닭살 밑간(소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간)
▲만들기: 냄비에 물을 끓여 닭을 삶는다. 생강과 마늘, 파를 저며 넣은 뒤 40분 동안 끓인다. 닭을 건져내어 살은 발라내고 뼈는 육수에 다시 넣어 계속 끓인다. 보울에 닭살과 밑간 재료를 넣고 버무린다.
위의 육수를 식혀서 표면에 뜬 기름을 걷어낸다. 미역은 충분히 불려 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 냄비에 불린 미역과 참기름, 국 간장을 붓고 5분 동안 볶는다. 여기에 위의 육수를 붓고 끓인 뒤 양념한 닭살을 넣고 익혀 소금으로 간한다