Moderator: mgl_300
Бичлэгийн тоо 43,021

Солонгос хоолы жор

Уншсан 23238 vote 0 2010.01.20 19:34:24

За мэддэг хоолоо энд  бичээд байгаарай хүүхнүүдээ.Тэгж байгаад бүгдээрээ админд хүсэлт гаргаж хоолны булан нээцгээе ок.Тэр хооронд түр энд...............emoticon

profile

Нар шингэхэд гэгээн хайр жаргахгүй
  Нас өтлөхөд нандин хайр уйдахгүй 
   Намар болоход ариун хайр гандахгүй
       Нэг л насаараа мөнх хайр минь бөхөхгүй
                                          :53: Үүрд хайрлая чамайгаа :53:


profile

[Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa***

2010.01.20 19:38:24
*.170.82.4

Кимчи дарах арга^^ 

kimchi1.jpgОрох материал:

Гонзгой байцаа 1ш(3кг)-통배추 1포
Давстай ус(байцаагаа даршлах): Бүдүүн ширхэгтэй давс(굵은고금)1 аяга, ус 4 аяга
 Байцаанд хийх амталгааний орц: нунтаг жинжүү(고추가루) нэг аяга,мах чансан(육수) шүүс 1/3 аяга, цагаан манжин() 100г, нарийн хэрчсэн лийр() 50г, жижиг ногоон сонгино(쪽파)30г минари(미나리) 30г, хавчны шөл(새우젓) 1/3 аяга, элсэн чихэр(설탕) нэг том халбага, татсан сармис(마늘) 1 том халбага, татсан цагаангаа(생강) нэг жижиг халбага, гэнари тос(까나리액젓)1/3 аяга чаб будааны цутан(찹쌀) 1/3аяга,(чам будааны нунтаг 1 том халбага, ус 1/3 н аяга) давс(소금) 1 жижиг халбага

Кимчи дарах арга:

1) Хатуу байцааг сонгож гаднах навчыг аван хутгаар 2 хуваана. Том байцаа бол 4 хуваана.
2) 2/3 давсийг устай хольж давстай ус хийж байцаагаа дарсны дараа 8-10 цагийн  турш үлдсэн давсаа цацаж давслана. Нилэнxүйдээ сайн болтол н эргүүлж байх хэрэгтэй.
3) Байцаагаа даршилагдсаны дараа усанд сайтар угааж сагсанд хийн усийг нь шавхана.
4)Нунтаг жинжүүнд махны шүүс болон усаа хольж хийнэ
5)Цагаан манжингаа хатууг сонгож хэрчээд, лийрээ хальслан мун адил хэрчинэ. сармис цагаан гаагаа татаж нунтаглана. Сэү чодоо бас татна.
6)Ногоон сонгино, минаригаа 2см урттай хэрчинэ
7)Том тавганд нарийн хэрчсэн цагаан манжингаа хийгэээд бэлтгэсэн нунтаг жинжүүгээ хийн усандаа сайн хольж базна. Мөн эйгчөд. сармис. цагаан гаагаа татаж хийгээд сайтар холино.(чаб будааний цутангаасаа  жоохон хийж болно)
8)Сайн хольсон орцон дээрээ ногоон сонгино, минаригаа хийж мөн  базаад кимчиний дотор амталгаа хийнэ.
9)Усыг нь шавхсан байцааныxаа завсар завсарт нь амталсан орцоо хийнэ.
Байцааны навч унахгүй байхаар гаднах навчыг нь ороож баар ымуу тохирох саванд хийж болгоно
Дараад тэр дор н идэх кимчиндээ чаб будааны цутанг хийж хольвол кимчинд илүү амт орно

profile

[Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa***

2010.01.20 19:40:51
*.170.82.4

 

Тахианы махтай шөл

[Level:9]id: id:

78787.jpg Орох материал:

Нялх тахиа(영계) 1ш, чаб будаа(찹쌀)1/2 аяга
Туслах материал: улаан чавга(대추) 4 ш, сармис 3 хумс, Хүн орхоодойн үндэс(수삼) 1 ш
Бам() 3ш, давx(소금) нунтаг xap жинжүү (후추가루)

Xийx арга:

1)Нялх тахианы маxныхаа сүүлний хэсгийг бага зэрэг огтлоод дотор гэдэсийг нь авч ясанд наалдаатай цусыг сайтар угааж цэвэрлэнэ( зарим мартуудад бэлэн тахиа зардаг юм байналээ)

2)чаб будаага усанд угааж дэвтээж бэлдэнэ
3)Xүн орхоодойгоо угааж бамаа хальслана, улаан чавгаа сайтар угаана
4)Тахианыхаа гэдсэн дотор чаб будаа, хүн орхоодой, сармис, улаан чавга, бамаа хийж онгорхой хэсгийг утсаар оёж хумих юмуу сүлбээрээр тогтоож бооно
5) Саванд бэлтгэсэн тахиагаа хийж, усаа пор пор буцлангуут галыг нь зөөлөн болгож шөлөө даргилтал буцалгана
6) Боосон утас юмуу сүлбээрээ авч тавган дээр тавин давс нунтаг хар чинжүүтэйгээ хамт ширээн дээр тавиад амтат сайхан таниахний махан шөл идэхэд бэлэн болноо.

profile

[Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa***

2010.01.20 19:51:58
*.170.82.4

감자탕.jpg 
  
Камжатан  нь  халууны улиралд гэр бүлээрээ идэхэд тохиромжтой хоол бөгөөд гахайн ястай махны шөлөнд жигнэсэн төмсийг хийж гучужан ба нунтаг чинжүүгээр амталсан халуун ногоотой хоол юм. Хоолны зааврын дагуу хийгээд үзвэл хэн ч тогоочоос дутахааргүй камжатаныг хийж чадна. Гахайн ясаа маш сайн чанаад дээр нь жигнэсэн төмсөө хийж гучужанаар амталж дахин буцалгана. Тэгсэний дараа вандуйн  нунтаг, peril-ийн үр(들깨)ийг хийнэ.  
   
Орц
Гахайн нурууны яс 1㎏,төмс 8ш,гучүжан 2том халбага,гучүгарү 1 том халбага,нунтаг вандуй 2 том халбага, peril-ийн үр 2 том халбага,бүдүүн ногоон сонгино 2ш, нунтагласан сармис бага зэрэг.нунтаг цагаан гаа бага зэрэг.бөөрөнхий сонгино 1/4ш,давс,нунтаг хар перец     
 
Хийх аргачлал
1. Гахайн ясаа хүйтэн усанд хийж цустай хэсгийг арилгаад буцалгана.
Гахайн ясаа хүйтэн усанд хийж 1өдрийн турш байлган цусын нь арилгана. Дараа нь дахин ус хийж нэг удаа буцалгаад усыг асгана. Дахин шинээр ус хийгээд зөөлөн гал дээр сайн болгоно.

2. Төмсөө жигнэнэ. Төмсийг жигнэсний дараа шөлөндөө хийвэл амттай болдог.

3. Сайн буцалгасан  шөлөндөө гучүжаныг хийж сайтар тарааж өгнө. 3-4 цаг буцалгаад гучүжаныг дахин бага зэрэг нэмээд нунтагласан саримс, цагаан гаа, бөөрөнхий сонгиноо хйиж буцалгана.

4. Жигнэсэн төмс, гучүгарү, вандуйн нунтаг, peril-ийн үрээ хийж хутгана. Шөлөндөө жигнэсэн төмс, гучүгарүгаа хийн буцалгаад дахин амсаж үзээд өөртөө тохирох амтлагчаасаа нэмж хийж болно.

5. Гахайн мах, төмстэй шөлөндөө бүдүүн ногоон сонгиноо хийж давсыг нь тааруулна.  

profile

[Level:13]id: Маралгоо

2010.01.20 20:21:46
*.254.49.85

o

   

Яаж аарц хийх

 Aаруул тавьдаг аарц яаж хийх тухай бол, бүрсэн таргаа хэд хоног хадгал тэхээр исээд хоормог, түүнийгээ буцалга / уг нь бол нэрээд монгол архи гаргадаг гэхдээ чамд багаж байхгүй болохоор.../
маш исгэлэн үнэртэй болж ирдэг юмаа сайн буцалгах хэрэгтэй. тэгээд л хөргө, аарц болчлоо, эсдэл буцалсны дараа маш шигүү даавуун уутанд хийж бүх шингэнд нь сайтар шүүсний дараа ааруул хийх аарц гарч ирнэ, хэвэнд оруулж хатаагаал ааруул болно. хэрвээ аарц буцалгаж уух гэж байгаа бол, эхлээд хүйтэн усандаа бага зэрэг гурилыг сайтар хутгаж өгөөрэй, тэгээд усаа халаагаад буцалгана / ингэж байхдаа үргэлж хутгаж байвал сайн/, аарцаа тааруулж хийгээл, сахар нэмээд л болоо

profile

[Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa***

2010.01.20 20:26:51
*.170.82.4

Калбитан-Үхрийн хавиргатай шөл

 


재료                                                          Орц

쇠고기 100g                                             үхрийн мах 100 гр

갈비
1kg                                          үхрийн хавирга 1 кг

간장 1/2                                           цуу
½ амны халбага

설탕 1 작은                                         
элсэн чихэр 1 цайны халбага

다진 마늘 2                                     бяцалсан сармис 2 а.х

참기름 1 작은                                      чам тос 1 ц.х

대파 3                                                   урт сонгино 3 ш

불린 당면 100g                         дэвтээсэн пүнтүүз 100 гр

달걀 1
                                                  өндөг 1 ш

정수                                                       цэвэр ус

소금                                                           давс

후주                                                           нунтаг хар перц

 

Хийх арга:

1. Хавиргаа 7-8 см хэмжээтэйгээр хуваагаад хүйтэн усанд хийж нэг хоног байлгахдаа усыг нь олон удаа солино.

2. Буцалж байгаа усанд 1)-ийн хавиргыг хийж буцалгаад дэвэрвэл усыг нь асгаж дахин ус хийж чанана. Хөөсийг нь авна.

3. Махыг тохиромжтой хэмжээгээр нарийхан эсвэл хавтгай хөшиглөөд цуу, элсэн чихэр, сармис, чам тос, давс нунтаг хар перцээр амтална.

4. Бүдүүн урт сонгиноо цэвэрлэж угаагаад 2.5 см урттай хэрчинэ. Тусад нь өндгөө хагалж сайтар хутган холино.

5. Дэвтээсэн пүнтүүзийг буцалж буй усанд дүрж гаргаад шүүлтүүрэнд шүүнэ.

6. 2)-ийн шөлөн дээр 3)-ийг амталсан махыг хийж чанана.

7. Шөл болвол 4)-ийн өндөг, бүдүүн урт сонгино, пүнтүүзээ хийж дахин буцалгаж давсаар амтална. (Өндгийг шөл бүрэн болсны дараа хийвэл тохиромжтой)

profile

[Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa***

2010.01.20 20:37:13
*.170.82.4

Тагтуритан

 

 

Орц.

1. Тахиа (1 ш)
2. Төмс (3 ш)
3. Лууван (1 том)
4. Бөөрөнхий сонгиино (1 ш)
5. Ногоон сонгино (1 ш)
6. Сармис (2 хумс) бяцална
7. Элсэн чихэр (3 ц/х)
8. Хар перец (бага зэрэг)
9. Ус (1 л)
10. Давс (бага зэрэг)
11. Гучүжан (3 ц/х)
12. Гучүгару (1-2 ц/х)

 

Хийх аргачлал.

1. Тахианы махаа хүйтэн усанд сайтар угаан усандаа хийж 15-20 минут чанана.
2. Төмсөө 1-ийг нь 4 юмуу 8 хувааж хэрчих ба лууванг төмстэй адил хэмжээтэй хэрчиж буцалж буй шөлөндөө хийж буцалгана.
3. 5 минут орчмын дараа бөөрөнхий сонгино, ногоон сонгино, гучүжан, гучүгару, бяцалсан сармис, элсэн чихэр, хар перец мөн маш бага зэргийн давс хийж сайтар хутгаад буцалгана.
4. Төмс, лууван болох хооронд шөл өтгөрч бага хэмжээтэй болсон байх ёстой. Хэрвээ шингэн шөлөнд дуртай бол усыг бага зэрэг нэмж болох ба давсыг мөн бага зэрэг нэмж амтыг тохируулахаа мартуузай.

 

 

profile

[Level:22]Ц.ЭЛГЭМСҮҮ

2010.01.20 22:45:16
*.130.252.240

Болсон кимчи (бага зэрэг эссэн кимчи бол илүү амттай болно) - 300 г
(5 см-ийн өргөнтэй хэрчинэ)
2. Гахайн мах - 150-200 г
3. Ус - 400 г
4. Бяцалсан сармис - 1-2 хумс
5. Бөөрөнхий сонгино -1/4 ш
6. Ногоон сонгино - 1 ш
7. Халуун чинжүү (Улаан, ногоон аль нь ч болно) - 1 ш
8. Чинжүүний нунтаг - 1 ц/х

9. Дашида (хоол амтлагч) - 1 ц/х
10. Давс - маш бага
11. Дүпү - 50-100 г

Хийх аргачлал

1. Савандаа бага зэрэг тос хийж халаагаад гахайн махаа цагаан болтол нь хуурна.
2. Хэрчиж бэлтгэсэн кимчигээ хийж 2-3 минут махтайгаа хуурна.
3. Усаа хийж буцалгана.
4. Ус буцалсаны дараа дашида, бөөрөнхий сонгино, чинжүүний нунтаг халуун чинжүү, бяцалсан сармис зэргийг хийж хутган кимчиг болтол нь буцалгана.
5. Кимчиг болтол нь буцалгасны эцэст дүпү, ногоон сонгиноо хийнэ. Мөн маш бага давс хийж 2 минут орчим буцалгаад галаа унтрааж амттай кимчитэй шөлөө идэхэд бэлдэнэ.

Кимчиг болтол нь буцалгасны эцэст дүпү, ногоон сонгиноо хийнэ. Мөн маш бага давс хийж 2 минут орчим буцалгаад галаа унтрааж амттай кимчитэй шөлөө идэхэд бэлдэнэ.



profile

[Level:22]Ц.ЭЛГЭМСҮҮ

2010.01.20 22:46:29
*.130.252.240

Орц: Жүрж Зш, мөөг 100 гр, төмсний гурил 2х/х, хуурай цагаан дарс 50 гр, элсэн чихэр 5 гр, чидун жимс /олив/ 50 гр.

Хийх арга :
1. Жүрж жимсний оройг 1 см орчим зузаантай хэрчиж авна. Жүржний зөөлөн эдийг хальснаас нь тусгаарлаж сайн нухаж шүүсийг нь ялгаж авна.
2. Төмсний гурилыг бага зэрэг хүйтэн усаар зуурч задалж хутгана.
3. Шүүж бэлдсэн шүүсээ буцалгаж, дээр нь урьдчилан нимгэн хавтгай хэрчсэн мөөгөө хийж 10-15 минут зөөлөн галаар чанана.
4. Жимсний шүүсэнд чанаж байгаа мөөгөн дээр урьдчилан бэлтгэсэн төмсний гурилаа хийж буцалгана. Чаналтын эцэст хуурай цагаан дарс, элсэн чихэр, давс зэргээр амтыг нь тохируулна. Бэлтгэсэн мөөгтэй шөлийг жүрж жимсний хальсанд нь аягалж тавганд байрлуулаад чидун жимс, яншуйгаар хачирлаж олгоно.


profile

[Level:8]한지원

2010.01.22 18:22:18
*.36.142.139

chab8.jpg
    board_back.gif bnt_list.gif
잡채 만드는 방법
Бичсэн : 관리자 Бичсэн он сар өдөр : 2010-01-22 오후 6:02:28 Үзсэн : 12
E_MAIL : ... **** Хавсаргах файл : chab7.jpg
chab7.jpgchab8.jpg

잡채



집안에 좋은 일이 있으면 어머니는 음식을 만든다. 어른 생신이나 아이들 생일, 결혼식피로연, 명절에 빠지지 않는 음식이 잡채이기 때문이다. 보통은 고기와 채소 등 부 재료보다 당면을 많이 넣지만 본래는 당면보다 부재료가 더 많아야 맛이 좋다.


@재료
당면 100g(불리면 230g, 따뜻한 물에 서너 시간 불리거나 급할 경우에는 끓는 물에 삶아 건진다), 오이 1/2개(200g, 물 1컵, 소금 1/2큰술), 당근 30g, 양파 100g, 소고기 100g, 불린 표고버섯 70g, 느타리버섯 100g 불린 목이버섯 1/2컵, 잣가루 1큰술, 배 1/2개.
# 표고버섯, 소고기 양념 : 간장 1큰술 ,설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간.
# 채소 볶을 때 양념 : 소금,다진 마늘,다진 파 약간씩.
# 당면 볶음용 양념 : 물 1/2컵, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술.
# 무침 양념 : 설탕,참기름,깨소금,후춧가루 약간씩.

1. 오이는 4cm 길이로 잘라 원통모양으로 돌려 깎아 씨를 제거하고 보통 굵기의 채로 썬다. 당근․불린 표고는 기둥을 제거하여 채 썰고 고기와 양파도 채 썬다. 불린 목이버섯은 딱딱한 곳을 다듬는다. 배는 곱게 채 썬다.
2.오이는 소금물에 20분 정도 절여서 꼭 짠다.
3.느타리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 다른 재료와 같은 크기로 찢어 놓는다. 당근도 데쳐서 볶는다.
4.고기와 표고버섯을 분량의 양념장에 재운다.
5.잘 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 마늘을 볶다가 오이를 넣어 볶은 후 바로 넓은 쟁반에 펴서 냉장고에 넣어 식힌다. 그렇게 하면 파란색이 그대로 있어 싱싱해 보인다. 당근도 볶는데, 당근을 데쳐서 볶으면 기름에 색소가 녹아나오지 않아서 나중에 잡채가 깨끗하게 된다. 양파는 식용유에 마늘과 소금을 살짝 넣고 볶는데 숨이 죽을 정도로 볶아야 매운맛이 나지 않는다. 느타리, 목이버섯은 소금과 다진 파, 다진 마늘을 넣고 볶아 식힌다. 양념장에 재운 표고버섯과 소고기도 프라이팬에 볶는다.
6.소고기를 볶은 팬에 당면 볶음용 양념을 넣고 바르르 끓으면 불린 당면을 넣어 물이 자작해지도록 볶는다. 넓은 볼에 준비한 재료들을 넣고 무침용 양념을 넣어 무친다. 접시에 담고 마지막으로 채 썬 배와 잣가루를 얹어 낸다.
Tip
* 당면은 시간이 넉넉하면 하루 정도 물에 불려서 쓰고 급할 때만 삶아서 쓴다. 삶아서 쓸 때에는 삶은 후 찬 물에 헹구지 않아야 무칠 때 양념이 고루 잘 밴다.
* 적은 양을 할 때는 볶는 것이 맛이 있지만 많은 양을 할 때는 삶아야 한다. 이때에는 물 4리터에 간장 1컵, 설탕 1컵의 비율로 물을 끓인 후 삶으면 당면에 간이 골고루 배서 맛이 좋다.
* 시금치는 잘 상하기 때문에 오이를 넣는 것이 좋다.
* 잡채는 한꺼번에 많이 무쳐 먹기보다는 재료를 각각 준비해 두었다가 먹기 직전에 무쳐먹는 게 맛있다.

chab8.jpg

Жабчэ (Пүнтүүзтэй хоолны хачир)

Солонгос айл гэрт сайхан зүйл болвол ээж нар энэ хоолыг бэлтгэдэг. Хөгшчүүлийн төрсөн өдөр болон хүүхдийн төрсөн өдөр, хуримын ой, үндэсний баяр зэрэгт заавал бэлтгэж хийдэг хоолын нэг нь жабчэ юм.
Ихэвчилэн мах болон ногоо зэрэг туслах хоолны материалаас илүүтэйгээр пүнтүүз их хэмжээгээр хийх боловч пүнтүүзээс илүү туслах материал их хийвэл илүү амттай болдог.
Орох материал
Нарийхан ширхэгтэй пүнтүүз 100гр (усанд дэвтсэн пүнтүүз 230гр, халуун усанд 3, 4 цаг байлгаж дэвтээх ба яаралтай тохиолдолд буцалж байгаа усанд чанах хэрэгтэй),
огурцы 1/2ш (200гр, ус 1 аяга, давс 1/2 том халбага), лууван 30гр, бөөрөнхий сонгино 100гр, үхрийн мах 100гр, усанд дэвтээсэн пюүгү мөөг 70гр, ниттари мөөг 100 гр, усанд дэвтээсэн муги мөөг 1/2аяга, хушны самарын үртэс 1/2 халбага, лийр 1/2ш
 Пюүгү мөөг, үхрийн махны амтлагч: цуу 1 халбага, сахар 1/2 халбага, бяцалсан сармис 1/2 халбага, бяцалсан бөөрөнхий сонгино 1 халбага, чамгрим (гүнжидийн тос) 1 халбага, гүнжидийн давс 1/2 халбага, бага зэрэг перц
 Ногоогоо хуурах үед хэрэглэх амтлагч: давс, бяцалсан сармис, бяцалсан ногоон сонгино бага зэрэг
 Пүнтүүз хуурах амтлагч: ус 1/2 аяга, цуу 1/2 халбага, сахар 1/2 халбага
 Амтлагч: сахар, гүнжидийн тос, гүнжидттэй давс, бага зэрэг перц

chab1.jpg

Хийх арга
1. Огурцыг 4см орчим урттай хэрчээд хальсыг нь цэвэрхэн авч арилгаад маш нарийхан хэрчинэ. Лууван, усанд дэвтээсэн пюүгү мөөгний хальсийг авч нарийхан хэрчинэ. Мах болон сонгиноо ч бас нарийхан хэрчинэ. Усанд дэвтсэн мөөгний хатуу хэсгүүд болон хальсыг нь авч сайтар цэвэрлэнэ. Лийрийг бас нарийнхан хэрчинэ.

chab2.jpg

2. Огурыг давстай усанд 20 минут орчим байлгаж давслана.
chab3.jpg

3. Нитари мөөгийг буцалж байгаа усанд баг зэрэг хийж чанаад бусад ногоонуудтай адил хэмжээтэйгээр хэрчинэ. Лууванг бас усанд бага зэрэг чанана.
chab4.jpg

4. Мах болон пюүгү мөөгийг амтлагчинд хийж амтлана.
chab5.jpg

5. Сайтар халсан хайруулын тавган дээр ургамалын тос бага зэрэг хийгээд сармисаа хуурч байгаад огурцыгоо хийж хуурсаны дараа өргөн ширмэн тавган дээр тавиад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Ингэж хийвэл ногоо өнгөөрөө илүү шинэ ногоо шиг харагдана. Лууванг хайрахдаа эхлээд бага зэрэг чанаж болгоод хуурвал тосонд нь луувангийн өнгө наалдахгүй учир жабчэ илүү цэвэрхэн болдог. Бөөрөнхий сонгиноо ургамлын тосонд сармис болон давс бага зэрэг хийгээд хуурах бөгөөд сайн хуурвал сармисны халуун амт нь мэдэгдэхгүй. Нитари Мөөг, буги мөөгийг давс болон бяцалсан сармис, бяцалсан ногоон сонгинотай хамт бага зэрэг хуураад хөргөнө. Амтлагчанд хийсэн пюүги мөөг болон махыг мөн хайруулын тавган дээр хуурна.
chab6.jpg

6. Үхрийн мах хуурсан хайруулын тавган дээр пүнтүүз хуурах зориулалттай амтлагчаа хийгээд буцалж эхэлвэл дэвтээсэн пүнтүүзээ хийгээд шөл нь ширгэтэл хуурна. Том саванд бэлтгэсэн зүйлсүүдээ хийгээд амтлагчаа хийнэ. Тавган дээр тавиад хамгийн эцэст нь хэрчсэн лийр болон нунтаг хийж өгнө.

chab7.jpg

Тип
 Цаг ихтэй бол пүнтүүзийг нэг өдөр усанд дэвтээгээд хэрэглэх ба цаг бага байгаа тохиолдолд чанаж болно. Чанах тохиололд чанасны дараа хүйтэн усанд сойхгүй байвал амтлагчууд нь пүнтүүзийг амттай болгож өгдөг.
 Бага хэмээний Жабчэ хийх гэж байгаа тохиолдолд хуурах нь зөв боловч их хэмжээгээр хийх гэж байгаа тохиолдолд чанах нь илүү зүгээр. 4л усанд 1аяга сахар, цуу хийж буцалгавал пүнтүүзэнд амт жигд орно.
 Бууцай нь амархан мууддаг учир огурцы хийх нь зүгээр.
 Жабчэг нэг доор ихийг хийж идсэнээс илүүтэйгээр материалуудыг нь урьдчилан бэлтгэж тавчихаад идэхээр болох үедээ бүгдийг нь хуурч идвэл зохистой.

[Level:0]M W H R Center

2010.01.25 13:27:41
*.192.93.160

Солонгосын Цагаач эмэгтэйчүүдийн эрхийн төв дээр долоо хоног бүрийн Пүрэв гаригт 14.00-15.30-н хооронд Солонгос хоол заах сургалт явагдаж байгаа бөгөөд холбогдох зөвлөгөөг 02 - 3672 - 8988 утаснаас авч болно.

Сургалтын төлбөр нь хоолны материалын үнэ нэг сард / 4 удаа 10.000вон болно.

 

Анхаарал хандуулсанд баярлалаа.

 

Солонгосын цагаач эмэгтэйчүүдийн эрхийн төв

Утас  02 - 3672 - 8988

 

*** Манай хаяг Сөүл, Метроны 6-р шугам, Дунмюап буудал, 2-р гарц, Сунгин 2-р хорооны байрны хажууд SSPM билдин, 4-р давхарт. Цагаач эмэгтэйчүүдийн эрхийн төв.

(서울, 6호선, 동묘앞 , 2 출구, 송인2 주민 센터 , SSPM 빌딩, 4 , 이주여성인권센터)

 

profile

[Level:8]한지원

2010.01.25 19:05:05
*.36.142.139

Гахайн махан хуурга






제육볶음


제육볶음의 제육(猪肉)은 돼지고기를 뜻하는 말로 돼지고기 목살을 도톰하게 저며 잔 칼집을 넣고 생강즙을 충분히 넣은 고추장 양념에 재웠다 볶은 대표적인 고추장 양념 볶음이다.

제육볶음은 돼지고기 특유의 냄새가 제거되고, 지방부분이 많으므로 육질이 부드럽고 풍미와 맛이 한층 좋아진다. 돼지고기의 비타민 B1 함량은 쇠고기에 비해 8~10배 많으며, 소화율은 95~96%로 밥을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 좋은 육류이다.

돼지고기 목살은 먹기좋은 크기로 썰어 앞뒤로 잔칼집을 넣어 준비한다. 설탕, 고추장, 간장, 고춧가루에 파, 마늘, 생강은 곱게 다져넣고 후추가루, 깨소금, 참기름을 넣고 고추장 양념을 만든다. 여기에 손질된 돼지고기를 넣고 골로구 버무리고 양념이 배도록 약간 숙성 시킨다. 달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다. 또한 볶을 때 뚜껑을 열고 볶아야 고기와 야채의 수분이 날라가 국물이 흥근하게 생기는 것을 막을 수 있다.

고추장 양념에 간장을 많이 넣으면 색이 곱지 않고 묽어지므로 아주 소량 넣거나 넣지 않아도 무방하다. 또한 고기자체에 지방질이 많으므로 참기름을 조금만 사용하고 너무 센불에서 볶으면 양념장이 타고 속이 익지 않으므로 불조절을 잘해 볶는다. 양념장을 한꺼번에 넣어 재우지 말고 조금 남겨 불에서 내리기 전에 넣어 주면 표면이 촉촉하고 먹음직스럽다.

Гахайны махан хуурга


Гахайны махан хуурга гэдэг нь гахайны хүзүүний махыг нимгэн хэрчээд цагаан гааны шүүс бага зэрэг хийгээд гүчүжангаар амтлан шарсан хоол юм

Гахайн махан хуурга нь гахайны махны онцгой үнэрээс нь салгаж, өөх ихтэй ба мах нь маш зөөлхөн амт үнэр сайтай хоол юм. Гахайны маханд орших В1 амин дэм нь үхрийн махнаас 8-10 дахин их байдаг ба, хоол шинэц нь 95-96хувь байдаг тул гол хоолоор солонгос хүмүүст маш тохирсон махан төрлийн хоол юм.
Хийх арга:
Гахайны махны хоолны мах идэхэд хялбараар жижиг хэрчээд өмнө хойно нь
Чихэр, гучүжан, цуу, гучүкару, ногоон сонгино, сармис, цагаан гааг хэрчээд перц, давс, гүнжидийн тос хийж гүчүжангаар амтална. Тэгээд хэрчсэн гахайны махаа хийгээд жигд хольж амтлагчаа маханд шингэтэл уусгаж өгнө.
Халсан хайруулын тавган дээр амталсан гахайн махаа хийж шарна. Мөн шарахдаа таглаагаар таглаж болохгүй ба ингэснээр мах болон ногооний үнэр илүү сайхан болно.
Гучүжангаар амталсан амтлагчиднд цуу их хийвэл сайхан өнгөгүй, маш бага хэмжээгээр хийх хэрэгтэй. Мөн өөх ихтэй мах хэрэглэгдэх учир гүнжидийн тос маш бага хийх хэрэгтэй. Мөн хүчтэй галаар шарахгүй ба хүчтэй галаар шарвал гаднах хэсэг нь түлэгдэж, доторхи хэсэг нь болохгүй байх тохиолдолд их байдаг. Амтлагчийг нэг удаа сайн хийлгүйгээр баг зэрэг баг зэргээр хийвэл илүү шөлтэй сайхан болдог.
List of Articles
Дугаар Гарчиг Нэр Date Уншсанsort
Зарлал Бүсгүйчүү та бүхний буу халах талбар шүү... [91] [4] [Level:9]id: adminadmin 2008-06-27 373235
Зарлал ~~~ БҮСГҮЙЧҮҮД ЭЭЖҮҮД ЧAT~~~ file [1] [5] [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2009-03-03 263566
Зарлал ♣♣ Мэдэгдэл ♣♣ file [27] [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2009-03-07 251342
Зарлал ***АМГАЛАН МАХНЫ ДЭЛГҮҮР*** ТА ХЭРЭГЛЭЭД ҮЗ!!! СЭТГЭЛД ТАНЬ НИЙЦЭХ БОЛНО. ЗУРАГ ОРУУЛСАН file [26] [Level:14]ADVertisement 2011-10-19 138710
Зарлал За ээжүүдээ хаана хямд сайн төрөж болох эмлэгүүд байна >?? [34] [3] [Level:30]id: id: Levi`s 2012-03-16 104151
Зарлал OHUI ГОО САЙХНЫ БҮТЭЭГДЭХҮҮН БОРЛУУЛАГЧ АВНА 010-9184-0445 file [Level:14]id: id: Ohui & su:m & The history of fo 2013-03-28 55998
43015 asuuya [14] [4] [Level:10]id: 양&나양&나 2009-07-09 110855
43014 mongoo hulhiduulchihsan hun [1] [Level:1]505050 2012-01-11 74713
43013 “Хубилай хаан” Монгол шябу шябу зоог [17] [Level:14]ADVertisement 2009-08-12 63494
43012 targalsan oddiin zurag genee [6] [4] [Level:3]id: Мишээл 2009-11-22 51355
43011 Долоо хоногийн дотор 10 кг хасах арга [1] [3] [Level:2]jjp 2008-08-10 42266
43010 hurimiin daashinz [9] [3] [Level:4]id: goch 2010-06-08 40556
43009 EEJUUDEE ASUUYA? [8] [Level:0]hyyhen 2008-08-08 36919
43008 ♣♣..**Гишvvдэд**..♣♣ [Level:11]daruuhan01 2008-08-31 36196
43007 ~Бат-Эрдэнийн Цэлмүүн~ Бүгдээрээ түүнд амьдрал бэлэглэе! file [12] [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2010-01-06 35572
43006 Onoodor us zashad yamar odor bna ve ??? [3] [Level:2]id: uk_dior 2011-01-14 33313
43005 1.БНСУ‐д зорчих визний тухай ерөнхий танилцуулга (шинчлэгдсэн ) [2] [Level:1]anuuka 2011-01-09 32505
43004 Шинээр төрсөн хүүхдэд өгөх нэр [2] [4] [Level:3]FTW 2011-04-21 32380
43003 NAIMAN SHARGA--$-HANSH [6] [4] [Level:22]ELGEMSUU 2009-05-02 30709
43002 Эмэгтэйчүүдэд зориулсан Солонгос хэлний ҮНЭ ТӨЛБӨРГҮЙ сургалт (mig_women@yahoo.com) [17] [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2010-01-21 30684
43001 Топ модель Пүрэвсүрэн гийн зургуудаас [15] [Level:13]id: Маралгоо 2010-05-09 30601
43000 Зүүдний тайлал [2] [2] [Level:3]id: 157359 2010-04-13 30401
42999 Хумс, гар арчилгаа, маникюрын талаар [2] [7] [Level:13]id: Маралгоо 2009-03-20 30166
42998 Huuhdiin ner [5] [Level:1]id: Xap XacXap Xac 2008-08-26 29754
42997 Turah arga [Level:0]jagaahai 2011-06-08 29645
42996 Facebook yaj neeh ve? [5] [8] [Level:2]smart3 2011-05-12 28481
42995 Бүсгүйчүүд Ээжүүд чат____чат [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2008-08-31 27361
42994 turaah dasgal hiigeed uzeerei. [4] [2] [Level:4]id: **eegii****eegii** 2009-12-16 27043
42993 hi ordiin mend busguichuudee torson odriin goy shuleg hereg bn [2] [2] [Level:1]enkuush87 2010-12-01 26338
42992 Үр хөндүүлэх нь эмэгтэй хүн өөрийн эдлэх үйлийн үрээ нэмэгдүүлдэг [19] [Level:7]id: id: 1221 2008-06-27 25691
42991 yahoo mail hayag shineer yaj neeh ve? [3] [2] [Level:2]smart3 2011-05-12 23580
» Солонгос хоолы жор [11] [5] [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2010-01-20 23238
42989 buhimdaliin talaar [9] [Level:1]id: ngn81 2008-07-28 22096
42988 shine yahoo hayg neeh gesiin blohgui yum yaj neeh bee [6] [4] [Level:0]mishill 2009-12-30 21062
42987 3 охин хамтлагийн Ану -гийн зургуудаас [2] [Level:13]id: Маралгоо 2010-06-21 21060
42986 solongos hool hiih neg arga [1] [Level:9]manuka 2010-01-18 21004
42985 ♣♣**“Өөрийгөө хайрлаж яваарай”**♣♣ [2] [Level:1]아야야 2008-07-09 20502
42984 Иммигрэйшний Гадаадын иргэдэд зөвлөгөө өгөх төв [1] [Level:0]sterling 2008-08-31 20441
42983 Бүсгүйчүүд Ээжүүд чат____чат [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2008-08-27 20172
42982 Амьдрал бэлэглэe залуусаа file [1] [Level:30]id: id: Levi`s 2009-05-26 19559
42981 solongos hool [8] [4] [Level:4]jeonju-s 2010-01-18 19400
42980 Үйжонбү хотын гадаад иргэдийн төвөөр үйлчлүүлнэ үү 070-8679-7204 [Level:4]id: id: UFC-Харилцан туслан хамтдаа 2013-02-19 18849
42979 Бүсгүйчүүд Ээжүүд чат____чат [Level:12]id: ***Энxзaяa******Энxзaяa*** 2008-08-30 18408
42978 Сарын тэмдэг ирсэн өдрөөр чинь таныг сонжъё [1] [Level:6]id: 사랑 Õàéð 2009-04-06 18352
42977 hoolnii jor [1] [1] [Level:0]eonvn 2008-12-23 18145